- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 20 mins
- Serves
- 8 portion
Ingredients
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive extra vierge
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de jus de citron frais (environ 2 citrons)
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- de Miel
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- Poivre au goût
- 1 pqt
- de Pousses d’épinards
- 312 g
- 1 tasse
- de Petits pois ,em>Compliments surgelés, cuits selon les instructions sur l’emballage puis refroidis
- 250 mL
- 1 tasse
- de pois sucrés, pares et taillés en trois
- 250 mL
- 6
- de Menthe fraîche, finement hachées
- 0
- 1/2 tasse
- de ricotta légère
- 125 mL
Directions
Step 1
Dans un petit bol, mélanger à la fourchette l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Step 2
Transférer les épinards dans un grand saladier. Ajouter les deux variétés de pois, la menthe et le mélange à base de jus de citron. Bien mélanger.
Step 3
À l’aide de deux cuillères, former 6 à 8 quenelles (boulettes de forme ovale) de ricotta et les déposer sur la salade. Servir immédiatement.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 120
- Fat:
- 8 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 11 g
- Fibre:
- 3 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 260 mg
