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Prep Time
10 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

1 c. à thé
de poudre d’ail
5 mL
1/2 c. à thé
chacun de paprika fumé et de sel
2 mL
1
pincée de piment de Cayenne
4
côtelettes de porc (de 175 g [6 oz] chacune si non désossées ou de 125 g
4 oz
chacune si désossées)
2 c. à soupe
d’huile de canola
30 mL
2 tasses
de raisins rouges sans pépins coupés en deux
500 mL
2
échalotes françaises, en petits dés
⅓ tasse
de sucre
75 mL
1/4 tasse
de vinaigre de vin rouge
60 mL

Directions

Step 1
Mélanger la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre de cayenne et réserver. Essuyer les côtelettes de porc avec des essuie-tout. Frotter tous les côtés des côtelettes avec le mélange d’épices. Dans une grande poêle sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Cuire les côtelettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit dorée et que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).
Step 2
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger les raisins, les échalotes, le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les raisins et les échalotes aient ramolli. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes pour laisser la sauce épaissir légèrement. Servir les côtelettes de porc avec le chutney.

Tip

Servir les côtelettes de porc et le chutney avec des carottes et des pommes de terre rôties.
Vous pouvez aussi épicer les côtelettes de porc avec un mélange de 5 ml (1 c. à thé) de paprika, de 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu, de 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue.
Servir les restes de chutney avec du fromage Brie ou mozzarella.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (¼ de la recette):
Calories:
350
Fat:
12 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
34 g
Fibre:
1 g
Sugar:
30 g
Cholesterol:
70 mg
Protein:
28 g
Sodium:
360 mg