- Level
- very easy
- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 1 h 10 m
- Rendement
- 16 boulettes de viande
Ingredients
- 2 lb
- de mélange de viandes hachées (parts égales de bœuf, de porc et de veau haché maigre)
- 1 kg
- 2
- œufs
- 1 tasse
- de lait
- 250 mL
- 2/3 tasse
- de chapelure fraîche ou sèche
- 150 mL
- 1/2 tasse
- de parmesan râpé
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de persil frais, finement haché
- 125 mL
- 1/4 tasse
- d’oignon râpé
- 60 mL
- 2
- gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé
- de sel et de poivre
- 5 mL
- Une pincée de muscade moulue
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
Directions
- Step 1
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les œufs, le lait, la chapelure, le parmesan, le persil, les oignons, l’ail, le sel, le poivre et la muscade à l’aide des mains. Recouvrir et réfrigérer pendant environ 10 minutes pour que le mélange se raffermisse.
- Step 2
- Remplir une mesure de 75 ml (1/3 tasse) de mélange de viande, jusqu’au bord. Démouler et rouler en boule. Faire 16 boulettes de viande.
- Step 3
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire cuire quelques boulettes à la fois jusqu’à ce qu’elles soient entièrement brunes (3 à 5 minutes). Transférer sur une plaque de cuisson préparée. Cuire pendant 15 à 18 min jusqu’à ce que la viande soit cuite et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
Tip
Pour que les boulettes restent chaudes, mettre une fine couche de sauce tomate dans une mijoteuse avant d’y ajouter les boulettes de viande. Couvrir et mettre à l’intensité de MAINTIEN AU CHAUD pour une entrée parfaite.
Remplacez par de la dinde, du poulet ou de l’agneau haché.
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