- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 1 tasse
- de riz brun à grain long instantané
- 250 mL
- 1/4 tasse
- d’abricots séchés finement hachés
- 60 mL
- 1/4 tasse
- d’oignon rouge finement haché
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de jus d’orange frais
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive 100 % extra vierge
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc
- 30 mL
- 2 c. à thé
- de pâte de cari jaune
- 10 mL
- 1/4 tasse
- de coriandre hachée
- 60 mL
- 1/4 tasse
- d’amandes naturelles émincées , grillées
- 60 mL
Directions
Step 1
Cuire le riz selon les directives sur l’emballage. Le gonfler à la fourchette, et incorporer les abricots et l’oignon rouge.
Step 2
Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus d’orange, l’huile, le vinaigre et la pâte de cari. Incorporer délicatement ce mélange au riz. Le laisser complètement refroidir, et le parsemer de coriandre et d’amandes.
Tip
Cette salade polyvalente se prépare aussi avec du quinoa ou de l’orge.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/4 de la recette
- Calories:
- 270
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 2 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 95 mg
