- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 25 mins
- Serves
- Donne 36 petites truffes
Ingredients
- 1/2 tasse
- de crème à fouetter 35 %
- 125 mL
- 1 c. à soupe
- de sucre
- 15 mL
- Pincée de sel
- 10 oz
- de Pépites et morceaux de chocolat mi-sucré
- 284 g
- 1 tasse
- de Cacao , pour enrober
- 250 mL
Directions
Step 1
Mélanger la crème, le sucre et le sel dans une casserole, à feu doux. Quand des bulles apparaissent en bordure de la casserole, éteindre le feu. Ne pas laisser bouillir. Laisser infuser pendant 5 minutes.
Step 2
Ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu’à ce qu’elles fondent et que le mélange soit lisse. Transférer dans un contenant propre, couvrir et réfrigérer jusqu’à fermeté (environ 2 heures).
Step 3
Tamiser le cacao sur une assiette. Façonner de petits boules du mélange de chocolat avec les mains (vous préférerez peut-être porter des gants) ou une cuiller parisienne. Rouler les boules dans le cacao pour les enrober. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 semaines, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 truffle
- Calories:
- 60
- Fat:
- 3 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 6 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 10 mg
- Potassium:
- 3
