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Prep Time
20 mins
Cooking Time
15 mins
Total Time
1 h 15 m
Rendement
16 croquettes

Ingredients

12 oz
de pommes de terre Yukon Gold ou d’autres pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
375 g
2 tasses
de lait
500 mL
4 c. à thé
de beurre
20 mL
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
1/4 c. à thé
de poivre
1 mL
12 oz
de saumon frais, en dés
375 g
1
œuf
2 c. à soupe
de mayonnaise
30 mL
2 c. à soupe
de ciboulette fraîche hachée finement
30 mL
1 c. à soupe
de moutarde de Dijon
15 mL
1 c. à soupe
de jus de citron
15 mL
1 1/4 tasse
de chapelure
300 mL
huile de canola, pour la friture
tzatziki ou salsa de mangue pour le service (facultatif)

Directions

Step 1
Placer les pommes de terre, le lait, le beurre, le sel et le poivre dans une casserole; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le saumon; cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson soit bien cuit; égoutter. Réduire grossièrement en purée. Ajouter l’œuf, la mayonnaise, la ciboulette, la moutarde et le jus de citron et mélanger délicatement; la purée doit avoir une consistance grossière.
Step 2
Séparer en 18 portions et former des croquettes d’une épaisseur de 1 cm (1/2 po) (la texture sera humide). Enrober chaque croquette de chapelure. Réfrigérer 15 minutes.
Step 3
Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer 2,5 cm (1 po) d’huile de canola à feu moyen. Faire frire quelques croquettes à la fois pendant 1 à 2 minute(s) par côté jusqu’à ce qu’elles soient brun doré. Égoutter sur une plaque tapissée d’essuie-tout. Servir avec du tzatziki ou de la salsa de mangue, si désiré.

Tip

Ces croquettes de saumon sont parfaites pour les dîners ou soupers des enfants.
Congeler les croquettes cuites. Réchauffer au four à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que les croquettes soient chaudes (la température interne doit être de 70 °C (158 °F).

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1 croquette):
Calories:
150
Fat:
8 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
12 g
Fibre:
1 g
Sugar:
2 g
Cholesterol:
30 mg
Protein:
8 g
Sodium:
200 mg