- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 3 h 15 m
- Donne
- 30 tranches d’orange ou 48 tranches de clémentine
Ingredients
- 4 1/2 tasses
- de sucre, en tout
- 1.125 L
- 4 tasses
- d’eau
- 1 L
- 3
- bâtonnets de Cannelle
- 0
- 4
- grosses oranges à peau fine ou 10 clémentines (ou un mélange des deux fruits), froides, extrémités parées et jetées, coupées en tranches de 3 mm (1/8 po)
- 0
- 1/2 tasse
- de Pépites et morceaux de chocolat mi-sucré véritable
- 125 mL
Directions
Step 1
Dans une grande casserole, combiner 1 L (4 tasses) de sucre avec l’eau et les bâtonnets de cannelle. Faire cuire le mélange à feu moyen en le remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.
Step 2
Plonger dans le sirop la moitié des tranches d’orange a la fois, soit de 12 à 15 tranches à la fois. Baisser le feu et faire mijoter les tranches de 40 à 50 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce que la partie blanche de la peau soit tendre et presque transparente, indiquant que les tranches sont correctement confites. (Si leur membrane demeure blanche les tranches d’orange, pourraient avoir un goût amer.) Répéter avec le reste des tranches.
Step 3
Préchauffer le four à 100 °C (200 °F). À l’aide de pinces résistant à la chaleur, retirer les tranches du sirop et les transférer sur une grille disposée dans une plaque à pâtisserie. Faire sécher les tranches au four de 60 à 75 minutes environ, en les retournant à mi-temps. Les retirer du four lorsqu’elles ne sont plus collantes au toucher, mais encore souples.
Step 4
Saupoudrer légèrement les tranches d’orange du reste du sucre de chaque côté pour en absorber l’humidité. Les laisser refroidir complètement.
Step 5
Faire fondre le chocolat dans un plat pour micro-ondes à faible puissance pendant 60 secondes. Vérifier l’état du chocolat et le faire chauffer 30 secondes de plus, si nécessaire. Tremper la moitié du bord des tranches d’orange dans le chocolat. Les laisser refroidir et durcir sur une grille propre avant de les emballer.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 2 tranches d’orange
- Calories:
- 230
- Fat:
- 2 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 52 g
- Fibre:
- 2 g
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 2 mg
