- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 1 h 10 m
- Rendement
- 4
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’Huile d’olive 100 % pure
- 15 mL
- 1/3 tasse
- d’oignon taillé en petits dés
- 75 mL
- 1/4 tasse
- de Coeurs de céleri , taillés en petits dés
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de Carottes , taillées en petits dés
- 60 mL
- 2 gousses
- d’ail, finement hachées
- 0
- 1 c. à thé
- de cumin moulu
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de curcuma
- 2 mL
- 1 carton
- de Bouillon de poulet , 30 % moins de sodium
- 900 mL
- 1/2 tasse
- de lentilles vertes, sèches, rincées et égouttées
- 125 mL
- 1/2 tête
- de Chou-fleur , taillée en petits morceaux (250 ml [1 tasse])
- 250 mL
- 2
- quartiers de citron
- 0
- 1/4 tasse
- de yogourt nature sans gras, en tout
- 60 mL
- 1/4 tasse
- d’oignons verts finement hachés, en tout
- 60 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 mL
Directions
Step 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, pendant 3 ou 4 minutes. Incorporer l’ail, le cumin et le curcuma, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, environ 30 secondes. Incorporer le bouillon et les lentilles. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 40 minutes.
Step 2
Retirer la soupe du feu. À l’aide d’un pilon, écraser environ le tiers des lentilles. Ajouter le chou-fleur et remettre la soupe à mijoter pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Step 3
Répartir la soupe dans 4 bols. Presser le citron au-dessus des bols et garnir de yogourt, d’oignons verts et de poivre.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 250 mL/1 tasse
- Calories:
- 170
- Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 24 g
- Fibre:
- 6 g
- Protein:
- 11 g
- Sodium:
- 640 mg
