- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 45 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile de canola
- 15 mL
- 6 tasses
- de citrouille, pelée, en dés
- 1.5 L
- 1/2
- petit oignon, en dés
- 0
- 2 gousses
- d’ail, pelées et écrasées
- 0
- 3 tasses
- de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium
- 750 mL
- 1 c. à soupe
- de Sirop d’érable pur
- 15 mL
- 1/4 c. à thé
- de Muscade moulue
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 1 mL
- GARNITURE
- 1
- pomme Granny Smith, en petits dés
- 0
- 1/4 tasse
- de Ciboulette fraîche, ciselée
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de Noix hachées
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- de jus citron
- 15 mL
- 2 c. à soupe
- de Sirop d’érable pur
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir la citrouille, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, 5 à 6 minutes. Ajouter le bouillon, 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, la muscade, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la citrouille soit très tendre, environ 15 minutes.
Step 2
Entre-temps, préparer la garniture : dans un bol, combiner la pomme, la ciboulette, les noix, le jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable. Réserver.
Step 3
Réduire le mélange à la citrouille en purée au mélangeur. Verser la soupe dans 4 bols et ajouter la garniture. Arroser chaque portion du reste de sirop d’érable avant de servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- de 250 mL (1 tasse) de soupe et 60 mL (1⁄4 tasse) de garniture
- Calories:
- 170
- Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 24 g
- Fibre:
- 2 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 440 mg
