- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 32 mins
- Serves
- 4 portion
Ingredients
- 1 1/3 tasse
- de Farine tout usage , en tout
- 325 mL
- 2/3 tasse
- de Gruau minute
- 150 mL
- 1 c. à soupe
- de Graines de pavot
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de sucre
- 15 mL
- 2 c. à thé
- de poudre à pâte
- 10 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel, en tout
- 2 mL
- 1/4 tasse
- de Beurre non salé , froid, coupé en petits dés, en tout
- 60 mL
- 2/3 tasse
- de babeurre
- 150 mL
- 1 c. à soupe
- d’oignons verts finement tranchés
- 15 mL
- 1 tasse
- de Blanc d’œuf pur
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- de crème sure sans gras
- 15 mL
- 2 c. à soupe
- d’Aneth frais haché
- 30 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un grand bol, combiner 250 ml (1 tasse) de farine, le gruau, les graines de pavot, le sucre, la poudre à pâte et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel.
Step 2
Réserver 5 ml (1 c. à thé) de beurre et incorporer le reste au mélange à base de farine, en coupant les ingrédients avec deux couteaux en un mouvement croisé ou en les frottant ensemble rapidement du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux. Incorporer le babeurre à la fourchette, un filet à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte légèrement collante se forme.
Step 3
Saupoudrer la surface de travail du reste de la farine. Y déposer la pâte et en faire un cercle de 18 cm (7 po) d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Couper en 8 pointes et déposer celles-ci à distance égale sur une plaque à pâtisserie non graissée. Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient tout juste dorés.
Step 4
Entre-temps, faire fondre le beurre réservé dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils grésillent et qu’ils commencent à dorer. Ajouter les blancs d’œufs et les brouiller. Assaisonner du reste du sel.
Step 5
Trancher 4 scones cuits à l’horizontale et les garnir de blancs d’œufs brouillés, de crème sure et d’une pincée d’aneth. Emballer hermétiquement les autres scones dans une pellicule plastique, les réfrigérer tout au plus un jour et les réchauffer au micro-ondes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 scone garni de 1/4 œufs et de 1/4 crème sure
- Calories:
- 190
- Fat:
- 7 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 24 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 20 mg
- Protein:
- 8 g
- Sodium:
- 550 mg
