- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- ½ tasse + 2 c. à soupe
- de sauce barbecue, en tout
- 125 mL + 30 mL
- ¼ tasse
- de sirop d’érable
- 60 mL
- 2 lb
- 1 filet de truite steelhead entier
- 1 kg
- 4 tasses
- de carottesrâpées
- 1 L
- 2 c. à soupe
- de vinaigre balsamique
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive extra vierge
- 15 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- Poivre fraîchement moulu
- 1
- planche d’érable pour la cuisson sur le gril, trempée dans l’eau selon les indications sur l’emballage
- 2 c. à soupe
- de ciboulette fraîche hachée finement
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans un grand bol peu profond ou un plat de cuisson en verre, mélanger au fouet 125 mL (½ tasse) de sauce barbecue et le sirop d’érable. Ajouter le filet de truite et le retourner pour l’enrober.
Step 2
Dans un bol moyen, mélanger les carottes, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonner de selet de poivre. Réserver.
Step 3
Préchauffer le barbecue à « moyen-vif ». Placer les planches trempées sur le barbecue chaud, les badigeonner légèrement d’huile végétale et fermer le couvercle du barbecue. Lorsque le 3. Préchauffer le barbecue à intensitémoyenne-élevée. Déposer sur la grille chaude la planche préalablement trempée dans l’eau, la badigeonner légèrement d’huile végétale et fermer le couvercle. Lorsque de la fumée commence à s’échapper, retirer le filet de truite de la marinade, l’assaisonner de sel et de poivre au goût, et le déposer sur la planche d’érable. Badigeonner le poisson de marinade, fermer le couvercle et réduire l’intensité à moyenne.Cuire sans ouvrir le couvercle pendant 12 minutes.
Step 4
Badigeonner le filet de truite de 30 mL (2 c. à soupe) de sauce barbecue et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit opaque et tout juste cuit à l’intérieur. Pendant ce temps, ajouter la ciboulette à la salade de carottes et mélanger. Pour servir, déposer la salade dans un plat de service et la couvrir du filet de truite.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette):
- Calories:
- 330
- Fat:
- 16 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 17 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 90 mg
- Protein:
- 28 g
- Sodium:
- 290 mg
