- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 8 h 15 m
- Rendement
- 8
Ingredients
- 2 lbs
- de rôti d’épaule de porc désossé, débarrassé du filet et de l’excédent de gras
- 1 kg
- 1
- oignon doux, tranché
- 1
- pomme Granny Smith, pelée et coupée en tranches
- 1
- feuille de laurier
- 2 1/2 tasses
- de Bouillon de bœuf, 25 % moins de sodium
- 625 mL
- 1/2 tasse
- de Sauce à grillade Bourbon fumé et bois de pommier
- 125 mL
- 3 c. à soupe
- de pâte de tomates
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de farine tout usage
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de poudre de chili
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de sauce Worcestershire
- 15 mL
- 2 gousses
- d’ail finement hachées
- 1/2 c. à thé
- de poivre
- 2 mL
- 8
- petits pains de blé entier
Directions
Step 1
Placer le porc, les oignons, les tranches de pomme et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Au fouet, mélanger ensemble le bouillon, la moitié de la sauce à grillade, la pâte de tomates, la farine, la poudre de chili, la sauce Worcestershire, l’ail et le poivre. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu DOUX pendant 8 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et cuit de part en part.
Step 2
Enlever le gras qui flotte à la surface et le jeter. Poser le porc sur une planche à couper et le couvrir pour le garder chaud. Verser la sauce dans une casserole et porter à ébullition à feu mi-vif. Réduire la température et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait pris de la consistance, environ 15 minutes. Ajouter le reste de la sauce à grillade et bien chauffer. Retirer la feuille de laurier.
Step 3
À l’aide de deux fourchettes, effilocher le porc et le mélanger à la sauce. Servir sur un petit pain, accompagné de salade de chou.
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