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Prep Time
10 mins
Total Time
45 mins
Rendement
8

Ingredients

2 c. à soupe
d’Huile d’olive 100 % pure
30 mL
1 1/4 tasse
de Saucissons fumés extra fumée tranchés
300 mL
1 tasse
d’oignon rouge en petits dés
125 mL
2 c. à soupe
d’Aromate à l’ail rôti
30 mL
1 tasse
de tomates en dés en boîte
250 mL
1/3 tasse
de persil finement haché, en tout
75 mL
2
Feuilles de laurier
0
1 c. à thé
de paprika fumé
5 mL
1 1/2 tasses
de riz étuvé
375 mL
2 1/2 tasses
de Bouillon de poulet , 35 % moins de sodium
625 mL
1/2 tasse
de vin blanc
125 mL
1 sac
de Crevettes d’eau douce colossales non cuites (8-12 par lb)
454 g
1 sac
de moules, nettoyées
900 g
1
citron, coupé en 8 quartiers
0

Directions

Step 1

Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Déposer une plaque à rôtir sur la grille et ajouter l’huile d’olive. Incorporer le saucisson, l’oignon et l’aromate à l’ail rôti. Les cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré, de 3 à 5 minutes. Incorporer les tomates, environ les deux-tiers du persil, les feuilles de laurier et le paprika. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les tomates épaississent en formant une pâte, de 5 à 8 minutes.

Step 2

Ajouter le riz et faire cuire, en remuant sans arrêt, 1 à 2 minutes. Incorporer le bouillon et le vin, et porter à ébullition. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire 5 minutes. Relever le couvercle et agiter délicatement la plaque à rôtir de gauche à droite (attention aux éclaboussures chaudes). Ne pas brasser le mélange. Rabattre le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide, environ 5 minutes.

Step 3

Relever le couvercle et baisser l’intensité à moyenne-élevée. Racler le riz collé sur les côtés de la plaque. À l’aide de pinces, enfoncer les crevettes dans le riz et étendre les moules par-dessus. Refermer le couvercle et cuire de 5 à 10 minutes de plus, en vérifiant régulièrement que le mélange est encore humide (baisser le feu si le liquide s’évapore trop vite). Agiter délicatement la plaque de gauche à droite (attention aux éclaboussures chaudes) ou racler le riz collé sur les côtés de la plaque. Le plat est prêt lorsque le riz est tendre, les crevettes sont cuites, et les moules sont ouvertes. Retirer les feuilles de laurier. Garnir du reste du persil et des quartiers de citron. Servir.

Tip

Le secret de cette paella inédite? Du riz étuvé! Le riz instantané cuit trop vite, le riz à grain long, trop lentement.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/8 de la recette
Calories:
370
Fat:
13 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
39 g
Fibre:
1 g
Cholesterol:
115 mg
Protein:
24 g
Sodium:
860 mg
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