- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 55 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 3 tasses
- de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 750 mL
- 3 c. à soupe
- de beurre
- 45 mL
- ⅓ tasse
- d’échalotes françaises en petits dés
- 75 mL
- 1 tasse
- de vin blanc sec
- 250 mL
- ⅓ tasse
- de parmesan râpé
- 75 mL
Directions
Step 1
Verser le bouillon et 625 ml (2½ tasses) d’eau dans une casserole sur feu moyen. Couvrir et garder au chaud en conservant une faible ébullition.
Step 2
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles se soient attendries. Ajouter le contenu du pot de Mélange pour risotto à l’orge. Remuer 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que l’orge soit bien enrobée. Verser le vin. Cuire jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
Step 3
Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon chaud sur la préparation de risotto à l’orge. Cuire en remuant sans arrêt jusqu’à ce que presque tout le liquide ait été absorbé. Continuer à ajouter le bouillon 250 ml (1 tasse) à la fois (réserver 125 ml/½ tasse pour l’étape suivante), en remuant après chaque addition jusqu’à ce que presque tout le liquide ait été absorbé. Cuire de 35 à 40 minutes en tout, jusqu’à ce que l’orge et les champignons soient tendres.
Step 4
Ajouter les derniers 125 ml (½ tasse) de bouillon. Réchauffer environ 1 minute pour détendre le risotto à l’orge. Retirer du feu. Ajouter le parmesan et mélanger. Servir immédiatement.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette)
- Calories:
- 440
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 66 g
- Fibre:
- 15 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 30 mg
- Protein:
- 21 g
- Sodium:
- 810 mg
