- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 2 h 15 m
- Serves
- Rendement 6
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile végétale, en tout
- 30 mL
- 1 1/4 lbs
- d’oignons coupés en dés
- 625 g
- 3/4 tasse
- de carottes coupées en dés
- 175 mL
- 1 c. à soupe
- de céleri coupé en dés
- 15 mL
- 1/2 tasse
- d’ail haché
- 125 mL
- 1 boîte
- de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 2 cm (3/4 po)
- 900 mL
- 2 tasses
- de farine
- 500 mL
- 2 tasses
- de Pâte de tomates
- 500 mL
- 2 tasses
- de vin rouge
- 500 mL
- 1 tasse
- de Bouillon de bœuf – 25 % moins de sodium
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 15 mL
- 1 tasse
- de pois surgelés
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- de Thym frais haché
- 15 mL
Directions
Step 1
Dans une grande poêle, faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif et y faire revenir les oignons de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les carottes, le céleri et l’ail, les faire cuire de 3 à 5 minutes de plus, puis retirer les légumes de la poêle en réservant celle-ci.
Step 2
Remettre la poêle sur le feu, y faire chauffer le reste de l’huile et faire revenir le bœuf en le remuant pour qu’il ne colle pas à la poêle. Lorsque les cubes sont légèrement brunis de tous côtés, baisser le feu à feu doux et ajouter la farine. Faire cuire le mélange en remuant jusqu’à ce que la farine devienne d’un brun pâle (2 ou 3 minutes), incorporer la pâte de tomates et faire cuire 2 minutes de plus.
Step 3
Remettre le feu à feu moyen-vif et ajouter le vin en remuant fréquemment pour éviter les grumeaux. Alors que le mélange commence à bouillonner, verser lentement le bouillon de bœuf et ramener à ébullition. Ajouter les légumes réservés et les pommes de terre, et ramener à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter le ragoût 1 h 30 ou jusqu’à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.
Step 4
Ajouter les pois et le thym, ramener à ébullition et servir avec du pain croûté.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/6 de la recette
- Calories:
- 340
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 4 g
- Cholesterol:
- 50 mg
- Protein:
- 25 g
- Sodium:
- 600 mg
