- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- 4 portion
Ingredients
- 1/4 tasse
- de farine tout-usage
- 60 mL
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 1 mL
- 4
- grosses feuilles de Sauge fraîche
- 0
- 2
- Poitrines de poulet sans peau (500 g ou 1 lb), coupées à l’horizontale en 2 morceaux chacune
- 0
- 4 tranches
- fines tranches de Jambon Forêt-Noire ou de prosciutto, environ 90 g (3 oz)
- 0
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1/2 tasse
- d’oignon tranche
- 125 mL
- 1 tasse
- de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium
- 250 mL
- 2 c. à soupe
- de Vinaigre balsamique de Modène vieilli
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans un plat peu profond, combiner la farine, le sel et le poivre. Réserver.
Step 2
Déposer 1 feuille de sauge sur chaque morceau de poulet et envelopper d’un morceau de jambon. Presser doucement pour le faire adhérer. Passer la viande dans la farine assaisonnée et la secouer pour enlever l’excédent de farine.
Step 3
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite, environ 4 minutes par côté. Transférer dans une assiette et garder au chaud. Ajouter l’oignon à la poêle et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 8 minutes. Incorporer le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit réduite et légèrement épaissie, environ 5 minutes. Incorporer le vinaigre balsamique, et garnir le poulet du mélange aux oignons.
Tip
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Nutrition Facts
- Calories:
- 230
- Fat:
- 6 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 11 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 32 g
- Sodium:
- 640 mg
