- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 25 mins
- Serves
- Rendement 6
Ingredients
- tasse
- d'Amandes émincées
- 250 mL
- tasse
- de chacun : framboises, fraises et bleuets frais
- 250 mL
- c. à thé
- d’extrait d’amande ou 60 ml (1/4 tasse) d'amaretto
- 7 mL
- 6
- œufs, jaunes seulement
- 0
- tasse
- de sirop d’érable
- 125 mL
- tasse
- d’arilles de grenade frais
- 60 mL
- 6
- tiges de Menthe fraîche
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur une plaque à pâtisserie, étendre les amandes et les faire griller au centre du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes. Réserver. Couper les fraises en deux ou en quatre. Dans un bol, combiner les petits fruits avec 5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’amande. Réserver.
Step 2
Au bain-marie, combiner au fouet les jaunes d’oeufs, le sirop d’érable et le reste de l’extrait d’amande. Fouetter vigoureusement le mélange jusqu’à ce qu’il soit pâle, mousseux et qu’il ait doublé de volume, environ 8 minutes. Retirer du feu et réserver.
Step 3
Répartir les petits fruits dans 6 verres à martini et les napper de sabayon. Garnirm d’amandes grillées, de quelques arilles et de menthe.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/6 de la recette
- Calories:
- 260
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 4 g
- Cholesterol:
- 200 mg
- Protein:
- 7 g
- Sodium:
- 10 mg
