- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 45 mins
- Donne
- 6
Ingredients
- COUPES
- 1 c. à soupe
- de beurre, fondu
- 15 mL
- 3 tasses
- de pommes de terre rissolees, décongelées
- 750 mL
- 3
- oignons verts, finement tranchés
- 2
- œufs, calibre gros, blancs seulement, fouettés
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 1 mL
- GARNITURE
- 6 tranches
- de bacon fumé naturellement, 50% moins de sel
- 1
- petit poivron rouge, finement haché
- 1/2 tasse
- de fromage cheddar canadien vieilli 5 ans râpe
- 125 mL
- 6
- œufs, calibre gros
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 1 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un bol, bien mélanger le beurre, les pommes de terre, les oignons verts, les blancs d’œufs, le sel et le poivre.
Step 2
Répartir uniformément le mélange dans les cavités d’une plaque antiadhésive pour 6 gros muffins ou dans six ramequins de 175 g (6 oz). Presser fermement le mélange au fond et sur les côtés des cavités. Cuire les coupes sur la grille inférieure du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 15 minutes. Les laisser refroidir.
Step 3
Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes. Le transférer dans une assiette tapissée d’essuie-tout et ne garder que 15 ml (1 c. à soupe) de gras. Faire revenir le poivron dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 4 minutes. Retirer du feu et émietter le bacon au-dessus de la poêle. Répartir uniformément le mélange dans les coupes.
Step 4
Saupoudrer les coupes de fromage et casser 1 oeuf dans chacune d’elle. Cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient pris, mais les jaunes encore coulants, environ 10 minutes. Saler et poivrer. Retirer les coupes du moule à l’aide d’un couteau et servir immédiatement.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 coupe aux œufs
- Calories:
- 290
- Fat:
- 19 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 16 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 215 mg
- Protein:
- 14 g
- Sodium:
- 215 mg
