- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 1 h 55 m
- Donne
- 4 mini-pâtés à la viande
Ingredients
- 1 1/3 tasses
- de Farine tout usage
- 325 mL
- 1/2 c. à thé
- de chacun : sel et poivre, en tout
- 2 mL
- 1/4 tasse
- de shortening, congelé
- 60 mL
- 1/4 tasse
- d’eau glacée
- 60 mL
- 2 c. à thé
- d’huile de canola
- 10 mL
- 1/4 lb
- de porc haché maigre
- 125 g
- 1/2 lb
- de bœuf haché extra maigre
- 250 g
- 2 tasses
- de Bouillon de bœuf , 25 % moins de sodium
- 500 mL
- 3 tasses
- 2 pommes de terre Russet, râpées
- 750 mL
- 1/2
- oignon, coupé en petits dés
- 0
- 3 gousses
- d’ail, finement hachées
- 0
- 1 c. à thé
- de chacun : Cannelle moulue Compliments et piment de la Jamaïque moulu
- 5 mL
- 1/4 tasse
- de chapelure
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- Thyme
- 30 mL
- 4
- assiettes à tarte en aluminium de 12 cm (5 po)
- 0
- 1
- œuf, battu
- 0
Directions
Step 1
Dans un bol, combiner la farine et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre. À l’aide d’une râpe à quatre côtés, râper le shortening congelé au-dessus de la farine et l’incorporer. Arroser le mélange d’eau, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, et mélanger à la main jusqu’à ce que la pâte se tienne. Former un disque, l’envelopper de pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 minutes.
Step 2
Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif, y faire revenir le porc et le bœuf jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 7 minutes. Retirer l’excédent de gras et incorporer le bouillon, les pommes de terre, l’oignon, l’ail, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le reste du sel et du poivre. Baisser le feu à moyen et faire mijoter en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le liquide se soit presque tout évaporé, environ 30 minutes. Incorporer la chapelure et le thym. Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
Step 3
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Disposer les assiettes à tarte sur une plaque à rôtir munie de rebords. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte à une épaisseur de 3 mm (1/8 po). Découper 4 cercles de 15 cm (6 po) de diamètre et utiliser le reste de la pâte pour en faire des feuilles décoratives.
Step 4
Répartir uniformément la garniture dans les assiettes et en égaliser le dessus. Badigeonner d’œuf les rebords des cercles de pâte et couvrir chaque tourtière d’un cercle. Presser la pâte et la replier sur l’assiette pour la sceller. Décorer les pâtés de feuilles de pâte et badigeonner la pâte d’œuf. Faire des entailles dans la pâte pour que la vapeur s’en échappe. Cuire les pâtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 45 minutes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 mini-pâtés à la viande
- Calories:
- 500
- Fat:
- 19 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 53 g
- Fibre:
- 4 g
- Cholesterol:
- 100 mg
- Protein:
- 29 g
- Sodium:
- 720 mg
