Peanut Shrimp with Bok Choy & Rice Noodles

Crevettes et Bok Choy à L’arachide sur Nouilles de Riz

Name: Crevettes et Bok Choy à L’arachide sur Nouilles de Riz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lime, zestée et coupée en deux 0; 1/3 tasse de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium 75 mL; 1/4 tasse de Beurre d’arachide crémeux 60 mL; 1 c. à soupe de Sauce soya , 30 % moins de sel 15 mL; 1 c. à soupe de gingembre frais, finement haché 15 mL; 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé, en tout 15 mL; 2 c. à thé d’huile végétale 10 mL; 2 carottes, pelées et finement tranchées en diagonale 0; 3 tasses de bok choy, grossièrement haché (2/3 d’un gros bok choy ou 3 petits) 750 mL; 1/2 pqt de Crevettes blanches du pacifique non cuites (31-40 crevettes par livre), décongelées 227 g; 1/2 tasse de Coriandre fraîche non tassée 125 mL; 1/2 lb de nouilles de riz de largeur moyenne (1/2 paquet) 250 g

Prep Time: 10 mins

Total Time: 20 mins

Serves: Rendement 4

Ingredients

1: lime, zestée et coupée en deux; 0

1/3 tasse: de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium; 75 mL

1/4 tasse: de Beurre d’arachide crémeux; 60 mL

1 c. à soupe: de Sauce soya , 30 % moins de sel; 15 mL

1 c. à soupe: de gingembre frais, finement haché; 15 mL

1 c. à soupe: d’huile de sésame grillé, en tout; 15 mL

2 c. à thé: d’huile végétale; 10 mL

2: carottes, pelées et finement tranchées en diagonale; 0

3 tasses: de bok choy, grossièrement haché (2/3 d’un gros bok choy ou 3 petits); 750 mL

1/2 pqt: de Crevettes blanches du pacifique non cuites (31-40 crevettes par livre), décongelées; 227 g

1/2 tasse: de Coriandre fraîche non tassée; 125 mL

1/2 lb: de nouilles de riz de largeur moyenne (1/2 paquet); 250 g

Directions

Step 1

Presser la moitié de la lime et couper l’autre moitié en quatre, puis réserver. Dans un bol, mélanger le bouillon, le beurre d’arachide, 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime, le jus de lime, la sauce soya, le gingembre et 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sesame jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Réserver.

Step 2

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir les carottes 3 ou 4 minutes, puis le bok choy et les crevettes pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et que les legumes soient cuits, mais encore croustillants. Incorporer le mélange à base de beurre d’arachide et la coriandre, et remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Step 3

Entre-temps, faire cuire les nouilles de riz selon les directives de l’emballage. Mélanger avec le reste de l’huile de sésame. Servir le sauté sur les nouilles de riz. Garnir des quartiers de lime réservés, si désiré.

Tip

This saucy noodle dish is packed with flavour and has 4 grams of fibre per serving

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Dîner Economique Fibre élevée Haut fibre Moins de 30 min repas Plat tout-en-un Sans lactose

Nutrition Facts

Nutrition Description:: ¼ de la recette

Calories:: 350

Fat:: 11 g

Saturated Fat:: 2 g

Carbs:: 46 g

Fibre:: 4 g

Cholesterol:: 175 mg

Protein:: 17 g

Sodium:: 610 mg

Crevettes et Bok Choy à L’arachide sur Nouilles de Riz

Ingredients