- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 2 pqts
- (1 lb) de Champignons blancs entiers, tranchés
- 454
- 1 c. à soupe
- de beurre non salé
- 15 mL
- 1/2
- oignon, finement haché
- 2 c. à thé
- d’Aromate à l’ail rôti
- 10 mL
- 2 c. à soupe
- de farine tout usage
- 30 mL
- 3 tasses
- de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium
- 750 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/2 c. à thé
- de feuilles de Thym frais, hachées
- 2 mL
- 2 c. à soupe
- de crème à fouetter à 35 %
- 30 mL
- 4 c. à thé
- de brins de ciboulette taillés en diagonale, pour garnir
- 20 mL
- 1/2 tasse
- de croûtons nature
- 125 mL
Directions
Step 1
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils tombent, ajouter la pâte d’ail.
Step 2
Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter graduellement le bouillon pour faire dissoudre la farine. Faire mijoter en remuant constamment, jusqu’à ce que la soupe commence à épaissir. Ajouter la moitié des champignons réservés et leur jus. Réduire la température à feu doux et laisser bouillir doucement pendant 10 minutes.
Step 3
Avec un mélangeur portatif ou un mélangeur traditionnel, réduire en purée la soupe jusqu’à homogénéité (ne remplir qu’à moitié et maintenir fermement en position le couvercle avec un linge à vaisselle pendant l’opération.)
Step 4
Ajouter les champignons qui restent, le sel, le poivre et le thym, et faire mijoter. Retirer du feu, verser la crème et garnir de brins de ciboulette et de croûtons avant de servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 210
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 7 g
- Sodium:
- 630 mg
- Potassium:
- 400
