- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 4 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 4
- pommes de terre à chair jaune ou 1/2 sac de pommes de terre grelots, piquées à la fourchette sur toute leur surface
- 4 c. à thé
- de beurre, en tout
- 20 mL
- 1/4 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
- 4
- côtelettes de porc désossées ou médaillons de porc (environ 90 g/3 oz chacun)
- 1 c. à thé
- de poudre d’ail
- 5 mL
- 4 tasses
- de jeunes épinards
- 1 L
- 1 c. à soupe
- de vinaigre balsamique
- 15 mL
- 12
- tomates cerises ou raisins, coupées en deux
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive dans un petit plat de cuisson ou un petit plat à rôtir. Réserver.
Step 2
Cuire les pommes de terre au four à micro-ondes à intensité maximale jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres pour être écrasées et que de la vapeur et un peu de liquide s’en échappent, de 3 à 5 minutes. À l’aide de pinces ou de mitaines de four, mettre les pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. En les pressant avec le dessous d’un bol ou d’une tasse, aplatir les pommes de terre. Déposer une noix de beurre sur chacune (de très petites noix pour les pommes de terre grelots), puis les assaisonner de sel et de poivre. Les rôtir au four jusqu’à ce que le pourtour soit doré et croustillant, de 10 à 12 minutes.
Step 3
Pendant ce temps, badigeonner les deux côtés des côtelettes de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile puis les parsemer de poudre d’ail. Dans une grande poêle sur feu moyen-vif, cuire les côtelettes jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 60 °C (140 °F), environ 4 minutes par côté.
Step 4
Dans un grand bol, mélanger les épinards avec le vinaigre et le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Répartir la salade dans quatre assiettes. La garnir des côtelettes, des pommes de terre et des tomates cerises.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette)
- Calories:
- 320
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 29 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 2 g
- Cholesterol:
- 60 mg
- Protein:
- 25 g
- Sodium:
- 270 mg
