- Prep Time
- 15 mins
- Cooking Time
- 2 h
- Total Time
- 2 h 40 m
- Portions
- 4
Ingredients
- Houmous aux graines de tournesol:
- 1 tasse
- de graines de tournesol crues non salées
- 250 mL
- 1 tasse
- de boisson d’amande non sucrée
- 250 mL
- 2 c. à thé
- de zeste de citron
- 10 mL
- 1/4 tasse
- de jus de citron
- 60 mL
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 45 mL
- 2
- gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé
- de cumin moulu
- 5 mL
- 1
- pincée de sel et de poivre
- Bols Keto:
- 6 tasses
- de petits bouquets de chou-fleur
- 1.5 L
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 6 tasses
- de pousses d’épinards non tassées
- 1.5 L
- 2 tasses
- de poulet ou de dinde cuits hachés
- 500 mL
- 1
- avocat, en tranches fines
- 1/2 tasse
- de salsa aux tomates
- 125 mL
- ¼ tasse
- de persil frais, haché finement
- 60 mL
Directions
Step 1
Pour le houmous, faire tremper les graines de tournesol dans le lait d’amandes pendant 2 h (ou toute la nuit). Réserver 125 ml (1/2 tasse) du liquide de trempage (jeter le reste) et égoutter les graines.
Step 2
Mettre les graines trempées, le liquide de trempage mis de côté, le zeste de citron, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Le houmous peut être fait jusqu’à 3 jours avant d’être consommé et réfrigéré.
Step 3
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Mélanger l’huile et les choux-fleurs. Disposer les tranches en une seule couche sur une plaque tapissée. Faire rôtir pendant 20 à 25 minutes (retourner à mi-cuisson) jusqu’à ce que les choux-fleurs soient tendres et légèrement noircis.
Step 4
Répartir les épinards dans 4 bols. Couvrir des choux-fleurs rôtis, de poulet, d’avocats, de salsa, de houmous et de persil.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 540
- Fat:
- 36 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 26 g
- Fibre:
- 10 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 50 mg
- Protein:
- 34 g
- Sodium:
- 380 mg
