- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 4
- côtelettes de longe de porc de 100 à 120 g (de 1/2 po à 1 po d’épaisseur) chacune
- 0
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre, en tout
- 1 mL
- 1 c. à soupe
- de beurre non salé, en tout
- 15 mL
- 2 c. à soupe
- de Moutarde préparée de Dijon originale
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de Romarin frais, haché
- 15 mL
- 3 c. à soupe
- de chapelure panko
- 45 mL
- 1
- petit oignon, en dés, environ 125 ml (1/2 tasse)
- 0
- 2 gousses
- d’ail, finement hachées
- 0
- 1 botte
- de bette à cardes, tiges séparées des feuilles et finement hachées, feuilles grossièrement hachées
- 0
- 2 c. à soupe
- d’eau
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de miel liquide
- 15 mL
- 2 c. à thé
- de vinaigre de vin rouge
- 10 mL
- 1 c. à thé
- de zeste de citron
- 5 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le gril du four et disposer une grille dans le tiers supérieur du four. Assaisonner les deux côtés du porc de la moitié du sel et du poivre. Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer à feu moyen la moitié du beurre et y faire revenir le porc jusqu’à ce qu’il soit doré, 3 ou 4 minutes par côté. Le retirer du feu, le badigeonner de moutarde et le parsemer uniformément de romarin et de chapelure sur le dessus. Placer la poêle sous le gril du four pour faire dorer et bien cuire le porc, environ 2 minutes.
Step 2
Entre-temps, dans une grande casserole à rebords élevés, faire chauffer à feu moyen le reste du beurre. Y faire revenir les tiges de bette à carde, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 2 à 3 minutes. Incorporer les feuilles de bette, l’eau, et le reste du sel et du poivre. Couvrir et faire cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer le miel, le vinaigre et le zeste de citron. Garnir le centre de chaque assiette du mélange et y déposer le porc.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 230
- Fat:
- 7 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 70 mg
- Protein:
- 27 g
- Sodium:
- 500 mg
