- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 20 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 3
- biftecks de palette de bœuf, de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur au plus et d’environ 210 g (7 oz) chacun
- 3/4 c. à thé
- de sel Poivre fraîchement moulu, au goût
- 4 mL
- 2 c. à thé
- d’Aromate au piment fort Sensations par Compliments
- 10 mL
- 1 c. à thé
- d’huile végétale, divisée
- 5 mL
- 1
- pomme de laitue iceberg, feuilles extérieures retirées
- 3 c. à soupe
- de Vinaigrette Mille-Îles Compliments • Équilibre
- 45 mL
- 1/4 tasse
- de persil à feuilles plates, haché grossièrement
- 60 mL
Directions
Step 1
Retirer tout gras visible des biftecks, les saler, les poivrer et les assaisonner d’aromate au piment des deux côtés. Chauffer la moitié de l’huile végétale dans une grande poêle sur feu vif. Griller les biftecks (par tournées, si nécessaire). Pour une cuisson à point, cuire la viande pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée affiche 63 °C (145 °F). Pour des biftecks bien cuits, cuire pendant 9 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que leur température interne atteigne 77 °C (170 °F). Ajouter l’huile, par petites quantités, au besoin, jusqu’à ce que les trois biftecks soient cuits.
Step 2
Retirer les biftecks de la poêle et les laisser reposer pendant 5 minutes. Entre-temps, couper la laitue en quartiers et la répartir sur quatre assiettes. L’arroser de vinaigrette.
Step 3
Couper les biftecks à contre-fil et les répartir dans les quatre assiettes. ?Les parsemer de persil et les servir avec des pommes de terre ou des pâtes.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 280
- Fat:
- 11 g
- Carbs:
- 8 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 100 mg
- Protein:
- 35 g
- Sodium:
- 650 mg
