- Prep Time
- 25 mins
- Total Time
- 50 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile de canola
- 30 mL
- 6 oz
- de tofu extra ferme, égoutté et coupé en cubes (environ 1 cm/½ po)
- 175 g
- 3
- goussesd’ail, émincées
- 1 c. à soupe
- de gingembre frais émincé
- 15 mL
- 1 ½ tasse
- de quinoa cuit, froid
- 375 mL
- 1
- grosse carotte Compliments Biologique, râpée grossièrement
- ¼ tasse
- de raisins secs
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de sauce soya ou tamari à teneur réduite en sodium
- 30 mL
- 8
- grandes feuilles de bette à carde arc-en-ciel
- 1 tasse
- de germes de luzerne
- 250 mL
Directions
Step 1
Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok sur feu vif. Cuire le tofu, en remuant sans arrêt, 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Step 2
Réduire le feu à moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire, en remuant sans arrêt, 1 minute ou jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Ajouter le quinoa, la carotte et les raisins secs et cuire 1 minute. Verser la sauce soya et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson2 ou 3 minutesen remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le quinoa soit chaud et que la carotte soit tendre. Réserver.
Step 3
Étendre les feuilles de bette à carde sur une surface de travail propre. Retirer la base ligneuse des nervures et la jeter. Répartir le mélange de quinoa uniformément au centre des feuilles. Couvrir des germes de luzerne. Ramener la base et les côtés des feuilles sur la garniture, puis rouler en serrant bien pour emprisonner la garniture. Donne 8 wraps.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 240
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 29 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 8 g
- Protein:
- 9 g
- Sodium:
- 340 mg
