- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 250 g
- 1 tranche de palette
- 8 oz
- ½ tasse
- de salsa aux tomates, en tout
- 125 mL
- 1
- oignon rouge, coupé en rondelles épaisses
- 1
- piment jalapeno, coupé en deux et épépiné
- 1
- piment poblano, coupé en deux et épépiné
- 1
- poivron jaune, coupé en quatre et épépiné
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 4
- grandes tortillas
- 1
- avocat, pelé, dénoyauté et écrasé
- 1 tasse
-
de haricots frits ou de haricots noirs en boîte rincés,
chauds, en tout - 250 mL
- 2 tasses
- de laitue iceberg en lanières
- 500 mL
Directions
Step 1
Dans un plat peu profond, mélanger la tranche de palette et 60 ml (¼ tasse) de salsa, en retournant le bifteck pour l’enrober. Réserver. Dans un grand bol, mélanger l’oignon, les piments jalapeno et poblano et le poivron. Les arroser d’huile d’olive et remuer pour les enrober.
Step 2
Déposer le bifteck (jeter la salsa utilisée comme marinade), l’oignon, les piments et le poivron sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils se soient attendris et qu’ils soient légèrement marqués. Griller le bifteck jusqu’à ce que sa température interne atteigne 71 °C (160 °F) pour une cuisson à point. Retirer les légumes et le bifteck du barbecue. Laisser le bifteck reposer.
Step 3
Mettre les légumes sur une planche à découper et les hacher grossièrement. Les transférer dans un bol et les mélanger avec le reste de la salsa. Trancher finement le bifteck dans le sens contraire des fibres.
Step 4
Étendre l’avocat écrasé sur la moitié de chacune des tortillas et les haricots frits sur l’autre moitié. Couvrir du mélange de légumes, de lanières de bœuf et de laitue. Rouler les tortillas.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 roulé):
- Calories:
- 520
- Fat:
- 24 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 51 g
- Fibre:
- 7 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 45 mg
- Protein:
- 26 g
- Sodium:
- 800 mg
