- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Rendement
- 12 tartelettes
Ingredients
- 1½ tasse
- de farine tout usage
- 375 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- ½ tasse
- de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
- 125 mL
- 1
- jaune d’œuf
- 2 c. à thé
- de vinaigre blanc
- 10 mL
- 3 ou 4 c. à soupe
- 45 à d’eau glacée
- 60 mL
- Garniture:
- 1 tasse
- de sirop de maïs
- 250 mL
- ½ tasse
- de cassonade bien tassée
- 125 mL
- 2
- œufs
- ¼ tasse
- de beurre non salé, fondu
- 60 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de vinaigre blanc
- 5 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte ou en frottant le mélange entre les doigts, incorporer le beurre jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière. Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec le vinaigre et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée. Verser le liquide sur la préparation de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir, sans trop la travailler. Incorporer encore 15 ml (1 c. à soupe) d’eau glacée au besoin. Façonner la pâte en un disque, l’envelopper de pellicule plastique et la réfrigérer au moins 1 heure.
Step 2
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte froide. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 10 cm (4 po) de diamètre, découper 12 cercles de pâte (abaisser les retailles au besoin). Disposer les cercles dans des moules à muffins et les congeler pendant 10 minutes.
Step 3
Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Placer la grille au niveau le plus bas. Pour préparer la garniture, mélanger au fouet le sirop de maïs, la cassonade, les œufs, le beurre fondu, l’extrait de vanille, le vinaigre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir la garniture dans les croûtes en les remplissant aux trois quarts. Déposer la plaque à muffins sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou de papier aluminium pour éviter les dégâts.
Step 4
Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit gonflée et bouillonnante et que les croûtes soient dorées. Déposer la plaque à muffins sur une grille. Laisser reposer 5 minutes. Passer la lame d’un couteau d’office sur le pourtour des tartelettes pour les détacher des moules. Glisser délicatement une spatule de métal sous les tartelettes pour les démouler. Les déposer sur la grille et les laisser refroidir complètement.
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 tartelette)
- Calories:
- 300
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 42 g
- Sugar:
- 16 g
- Cholesterol:
- 80 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 250 mg
