- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 40 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 1 tasse
- de farine tout usage, et un peu plus pour fariner
- 250 mL
- ¼ c. à thé
- de sel
- 1 mL
- ½ tasse
- de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 125 mL
- 3 c. à soupe
- d’eau glacée
- 45 mL
- 2
- pêches mûres, dénoyautées, pelés et coupées en quartiers minces
- 1 c. à soupe
- de miel
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de sucre
- 15 mL
- 1 c. à thé
- de thym frais haché
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de fécule de maïs
- 5 mL
- 2 oz
- de brie triple crème, coupé en cubes de 1 cm (½ po)
- 60 g
Directions
Step 1
Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel en actionnant l’appareil par touches successives. Ajouter le beurre et mélanger de la même façon jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière. En laissant le moteur tourner, verser l’eau lentement, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Retirer la pâte du robot et la façonner en un disque. L’envelopper d’une pellicule plastique et la réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à 24 heures.
Step 2
Fariner légèrement une surface de travail. Abaisser la pâte en un cercle de 35 cm (14 po) de diamètre, en farinant de nouveau la surface au besoin. Déposer l’abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. La piquer à la fourchette sur toute sa surface.
Step 3
Mélanger les pêches avec le miel, le sucre et le thym. Ajouter la fécule de maïs. Disposer la garniture sur l’abaisse en laissant une bordure de 5 cm (2 po) sur le pourtour. Replier la pâte sur la garniture pour former une croûte. Parsemer les cubes de brie sur les pêches.
Step 4
Cuire la tarte sur la grille la plus basse du four préchauffé à 220 °C (425 °F) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante. Couper en tranches et servir chaud ou à la température ambiante.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion:
- Calories:
- 220
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 9 g
- Carbs:
- 20 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 40 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 115 mg
