- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 3 h
- Portions
- 12
Ingredients
- Pâte à tarte :
- 1 1/4 tasse
- de farine tout usage
- 300 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/2 tasse
- de beurre non salé, froid, en cubes
- 125 mL
- poids de cuisson à blanc (haricots secs, riz ou autres)
- Garniture :
- 2 tasses
- de bleuets
- 500 mL
- 1 tasse
- de mûres
- 250 mL
- 1 tasse
- de canneberges fraîches ou surgelées, décongelées et égouttées
- 250 mL
- 1 tasse
- de fraises tranchées
- 250 mL
- 2/3 tasse
- de sucre
- 150 mL
- 1/4 tasse
- de farine tout usage
- 60 mL
- 1/2 c. à thé
- de zeste de citron finement râpé
- 2 mL
- Garniture croustillante :
- 3/4 tasse
- de gros flocons d’avoine
- 175 mL
- 1/2 tasse
- de cassonade tassée
- 125 mL
- 1/4 tasse
- de farine tout usage
- 160 mL
- 1/4 tasse
- de beurre non salé, froid, en cubes
- 60 mL
Directions
Step 1
Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et actionner le robot par touches successives pour obtenir une chapelure grossière, aux morceaux de beurre de la taille d’un pois. (Ne pas trop mélanger.) Arroser la surface du mélange de 45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée. Actionner le robot par touches successives jusqu’à ce que la pâte forme une boule. La transférer sur une surface légèrement farinée et en faire un disque. (La pâte sera très grumeleuse : ne pas la pétrir.) Emballer et réfrigérer la pâte au moins 1 heure. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte en un cercle de 32 cm (13 po) et en tapisser un moule à tarte de 23 cm (9 po). Parer la pâte qui déborde du moule et en pincer le rebord. La piquer partout à la fourchette ou avec la pointe d’un couteau. La réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit ferme, de 15 à 30 minutes.
Step 2
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser le fond de tarte de papier aluminium et le remplir de poids de cuisson. Le cuire jusqu’à ce qu’il soit pris, de 12 à 15 minutes. Retirer le papier et les poids. Cuire le fond de tarte jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, 5 minutes de plus.
Step 3
Entre-temps, dans un bol, mélanger les bleuets, les mûres, les canneberges et les fraises avec le sucre, la farine et le zeste de citron. Tamiser le mélange pour en retirer tout excès de liquide.
Step 4
Faire la garniture croustillante : mélanger les flocons d’avoine avec la cassonade et la farine. Du bout des doigts, incorporer le beurre au mélange pour former une chapelure granuleuse. Réserver. Verser le mélange aux petits fruits dans le fond de tarte, puis le parsemer de la garniture croustillante, en laissant un contour de 5 mm (1/4 po).
Step 5
Baisser la température du four à 190 °C (375 °F). Cuire la tarte au centre du four, en la couvrant sans serrer de papier aluminium, pendant 30 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la croûte et la garniture soient bien dorées, et que le jus bouillonne, de 30 à 35 minutes de plus. Transférer la tarte sur une grille pour la faire complètement refroidir.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion de 1 pointe (1/12 de la recette) :
- Calories:
- 300
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 44 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 25 g
- Cholesterol:
- 30 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 100 mg
