- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 2 h
- Portions
- 10
Ingredients
- PÂTE
- 2 tasses
- de farine tout usage et un peu de farine supplémentaire pour saupoudrer
- 500 mL
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
- 1 tasse
- de Shortening tout végétal , refroidi et coupé en cubes
- 250 mL
- 1/2 tasse
- d’eau froide (environ)
- 125 mL
- 1
- oeuf, battu
- 0
- GARNITURE
- 1
- barquette de Pêches fraîches , (1,25 L/5 tasses environ), pelées, dénoyautées et coupées en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
- 0
- 1 c. à thé
- de zeste de citron
- 5 mL
- 1 c. à soupe
- de jus de citron
- 15 mL
- 1/2 tasse
- de sucre
- 125 mL
- 2 c. à thé
- de gingembre fraîchement râpé
- 10 mL
- 1/4 tasse
- de Gruau minute
- 60 mL
- 1 c. à thé
- de Cannelle moulue
- 5 mL
- 1/4 c. à thé
- de Noix de muscade moulue
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 1 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (375 °F). Mélanger la farine et le sel. Avec des doigts froids, masser légèrement le shortening dans la farine jusqu’à ce que le mélange prenne l’apparence de grosses miettes. Ajouter l’eau par petites quantités et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop mélanger. Diviser la pâte en deux de façon à former deux boules, l’une deux fois plus grosse que l’autre, et les envelopper de pellicule plastique. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.
Step 2
Entre-temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Réserver. Saupoudrer un plan de travail de 15 ml (1 c. à soupe) de farine et abaisser la grosse boule de pâte en un cercle de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur, légèrement plus large qu’un moule à tarte de 23 cm (9 po). Transférer la pâte (voir ci-dessous) dans le moule à tarte et la placer de façon à ce qu’elle dépasse légèrement des bords. Y déposer la garniture préparée.
Step 3
Recouvrir la tarte de bandes de pâte afin de former un treillis et pincer les bords (voir ces étapes à droite). Badigeonner le dessus et les côtés de la tarte d’œuf battu. La faire cuire sur un plateau pendant 50 à 60 minutes. Laisser reposer complètement la tarte avant de la couper en parts.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 part
- Calories:
- 340
- Fat:
- 21 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 36 g
- Fibre:
- 3 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 230 mg
- Potassium:
- 140
