- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 2 h 15 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 1 1/3 tasse
- de farine tout usage
- 325 mL
- 1 c. à soupe
- de sucre
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/2 tasse
- de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
- 125 mL
- 1
- jaune d’œuf
- 1 2/3 tasse
- de pacanes
- 400 mL
- Garniture :
- 3
- œufs
- 1 tasse
- de sirop de maïs
- 250 mL
- 1/3 tasse
- de cassonade tassée
- 75 mL
- 1/4 tasse
- de beurre non salé, fondu
- 60 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
Directions
Step 1
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre à l’aide d’un coupe-pâte, ou le frotter entre les doigts jusqu’à ce que la préparation ressemble à une chapelure grossière. Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée, puis l’ajouter au mélange de farine jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se tenir. Incorporer encore 15 ml (1 c. à soupe) d’eau glacée au besoin.
Step 2
Façonner la pâte en boule et l’aplatir en un disque. L’envelopper de pellicule plastique et la réfrigérer au moins 1 heure. Abaisser la pâte de façon à couvrir le fond et la paroi d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Couper l’excédent de pâte. À l’aide d’une fourchette, presser le pourtour de la pâte pour décorer. Réfrigérer pendant 15 minutes.
Step 3
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Étendre les pacanes sur une plaque de cuisson et les faire dorer au four de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Laisser refroidir complètement. Augmenter la température du four à 190 ºC (375 ºF). Placer la grille à la position la plus basse.
Step 4
Pour la garniture, fouetter les œufs avec le sirop de maïs, la cassonade, le beurre fondu, la vanille et le sel. Ajouter les pacanes et mélanger. Verser la garniture dans la croûte et déposer la tarte sur une plaque de cuisson. Cuire au four (sur la plaque) de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture ait pris sur le pourtour mais soit encore légèrement gélatineuse au centre. Déposer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/12 de la recette)
- Calories:
- 400
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 9 g
- Carbs:
- 42 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 30 g
- Cholesterol:
- 90 mg
- Protein:
- 5 g
- Sodium:
- 230 mg
