- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 2 h 20 m
- Portions
- 4
Ingredients
- 1¼ lb
- de concombres anglais, pelés
- 625 g
- 1½ tasse
- de yogourt grec 2 %
- 375 mL
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- d’échalotes françaises hachées finement
- 30 mL
- 1
- gousse d’ail, émincée
- 4 c. à thé
- d’aneth frais haché, plus quelques tiges pour la garniture
- 20 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 mL
- 1½ tasse
- de pain de seigle foncé coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 375 mL
Directions
Step 1
Couper les concombres en deux sur la longueur et les épépiner à l’aide d’une cuillère. Jeter les graines. Couper en petits dés 60 ml (1/4 tasse) de concombre et réserver pour la garniture. Couper le reste des concombres en morceaux.
Step 2
Au mélangeur, mélanger les morceaux de concombre, le yogourt, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, le jus de citron, les échalotes, l’ail, l’aneth haché, le sel et le poivre. Réduire les ingrédients en une soupe lisse. Réfrigérer pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Step 3
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Mélanger les cubes de pain avec le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe), puis les étendre en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laisser refroidir complètement.
Step 4
Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir des dés de concombre réservés, des croûtons, des tiges d’aneth et d’un filet d’huile d’olive.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette):
- Calories:
- 250
- Fat:
- 16 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 17 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 10 g
- Sodium:
- 400 mg
