- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1
- oignon, haché grossièrement
- 2
- gousses d’ail, hachées finement
- 2
- carottes, hachées grossièrement
- 2
- branches de céleri, hachées grossièrement
- 2 c. à soupe
- de pâte de tomates
- 30 mL
- 2 boîtes
- de tomates entières
- 796 ml chacune
- 2 tasses
- de bouillon de légumes
- 500 mL
- ½ tasse
- de basilic frais haché, plus quelques feuilles pour garnir
- 125 mL
Directions
Step 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen et y cuire l’oignon et l’ail 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon commence à s’attendrir.
Step 2
Ajouter les carottes, le céleri et la pâte de tomates. Cuire 2 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition sur feu vif, puis réduire immédiatement le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les tomates commencent à se défaire.
Step 3
Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en une soupe homogène. Ajouter le basilic haché. Répartir la soupe dans les bols. Garnir de feuilles de basilic juste avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette):
- Calories:
- 80
- Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 5 g
- Sugar:
- 8 g
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 550 mg
