- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 8
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 1
- oignon, en petits dés
- 3
- carottes, pelées et coupées en petits dés
- 3
- branches de céleri, en petits dés
- 2
- gousses d’ail, hachées finement
- 4 tasses
- de bouillon de légumes
- 1 L
- 2 tasses
- d’eau
- 500 mL
- 1 boîte
- de tomates en dés
- 796 mL
- 1 tasse
- de lentilles rouges sèches
- 250 mL
- ½ tasse
- de persil frais haché grossièrement, et un peu plus pour la garniture
- 125 mL
Directions
Step 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen et y cuire l’oignon, les carottes et le céleri environ 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Step 2
Verser le bouillon de légumes, l’eau et les tomates en dés. Ajouter les lentilles et remuer. Porter à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Step 3
Ajouter le persil. Répartir la soupe dans des bols. Servir la soupe garnie de persil supplémentaire.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (310 ml/1 ¼ tasse):
- Calories:
- 160
- Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 26 g
- Fibre:
- 6 g
- Sugar:
- 7 g
- Protein:
- 9 g
- Sodium:
- 660 mg
