- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 25 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile de canola, en tout
- 30 mL
- 12 oz
- de lanières de bœuf pour sautés
- 375 g
- 1
- poivron rouge, en lanières
- 1/4 lb
- de champignons café, coupés en deux ou en quatre
- 125 g
- 2 tasses
- d’aubergine en cubes
- 500 mL
- 2 c. à soupe
- de pâte de cari vert thaï
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de sauce de poisson ou de sauce soya
- 15 mL
- 414 mL
- de lait de coco
- 1 boîte
- 2
- oignons verts, tranchés finement en diagonale
- 2 c. à soupe
- de coriandre fraîche hachée finement
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer la moitié de l’huile sur feu vif. Faire sauter le bœuf et le poivron 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Transférer le bœuf et les lanières de poivron dans une assiette.
Step 2
Chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Faire sauter les champignons et l’aubergine sur feu moyen-vif de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine commence à s’attendrir. Ajouter la pâte de cari et la sauce de poisson ou la sauce soya et cuire 1 minute. Verser le lait de coco. Réduire le feu à moyen. Cuire 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
Step 3
Remettre le bœuf et les poivrons dans la poêle, ajouter les oignons verts et mélanger. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sauté soit chaud. Ajouter la coriandre et remuer.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette) :
- Calories:
- 440
- Fat:
- 33 g
- Saturated Fat:
- 21 g
- Carbs:
- 12 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 45 mg
- Protein:
- 24 g
- Sodium:
- 1090 mg
