- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 55 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1½ lb
- de bouquets de chou-fleur
- 750 g
- 2/3 tasse
- de parmesan râpé
- 150 mL
- 2
- œufs
- 2 c. à thé
- de beurre fondu
- 10 mL
- 3/4 tasse
- de cheddar blanc vieilli râpé
- 175 mL
- 6 tasses
- de verdures mélangées
- 1,5 L
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de cidre
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de ciboulette hachée
- 15 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Step 2
Au robot culinaire, en actionnant l’appareil par à-coups, broyer le chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait la texture du couscous, en procédant en deux fois au besoin, de façon à obtenir environ 500 ml (2 tasses) de chou-fleur broyé. Mettre le chou-fleur dans un grand bol allant au four à micro-ondes. Couvrir et cuire à intensité élevée 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser refroidir complètement. Transférer le chou-fleur sur un linge propre et le presser pour l’égoutter.
Step 3
Remettre le chou-fleur dans le bol. Ajouter le parmesan et les œufs et mélanger.
Step 4
Badigeonner de beurre fondu une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) tapissée de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère, déposer le chou-fleur au centre. Avec les mains, le presser en un rectangle de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, d’environ 25 x 20 cm (10 x 8 po).
Step 5
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pourtour commence à dorer et que la croûte soit ferme. Retirer du four (ne pas éteindre le four) et laisser refroidir complètement. Couper le « pain » de chou-fleur en 16 rectangles d’environ 5 x 6 cm (2 x 2 ½ po). Parsemer de cheddar la moitié des rectangles. Couvrir du reste des rectangles. Remettre les sandwichs dans le four chaud et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Step 6
Mélanger les verdures, l’huile, le vinaigre, la ciboulette et le sel. Servir avec les sandwichs au fromage fondant.
Tip
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