- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 25 mins
- Rendement
- 8
Ingredients
- 1
- blanc d’oeuf
- 0
- 1/3 tasse
- de cassonade, plus
- 75 mL
- 1/2 c. à thé
- de cassonade
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel, divisé
- 2 mL
- 1 pqt
- de Pacanes en moitiés , hachées grossièrement
- 100 g
- 2
- poires, évidées et tranchées en 8
- 0
- 1/3 tasse
- d’huile d’olive extra vierge, plus
- 75 mL
- 1/2 c. à thé
- d’huile d’olive extra vierge
- 2 mL
- Pincée de poivre du moulin
- 1/4 c. à thé
- de Moutarde préparée de Dijon de graines entières
- 1 mL
- 3 c. à soupe
- de Vinaigre de cidre
- 45 mL
- 1 pqt
- de Pousses d’épinards
- 312 g
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol moyen, monter en neige le blanc d’œuf, 75 ml (1/3 tasse) du sucre et 1 ml (1/4 c. à thé) du sel. Ajouter les pacanes pour les enrober. Étaler uniformément les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et griller au four pendant 15 minutes, en remuant plusieurs fois jusqu’à ce que les noix aient bruni. Déposer les tranches de poires sur une autre plaque à pâtisserie et verser 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive et poivrer. Rôtir au four de 12 à 15 minutes en même temps que les noix. Défaire les pacanes en morceaux quand elles sont assez refroidies pour être manipulées et couper en 15 dés de 1 cm (1/2 po) sept des huit tranches de poires. Réserver la poire qui reste.
Step 2
Dans un petit robot, combiner le reste de l’huile d’olive et de la moutarde. Verser le vinaigre de cidre pendant que le robot est en marche jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés. Ajouter la tranche de poire entière et le sel et sucre. Mélanger.
Step 3
Dans un grand bol, mélanger la salade et la vinaigrette. Rajuster l’assaisonnement au besoin. Ajouter les dés de poires et 75 ml (1/3 tasse) des pacanes glacées (conserver celles qui restent pour une autre occasion) et mélanger délicatement avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 190
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 18 g
- Fibre:
- 4 g
- Protein:
- 2 g
- Sodium:
- 170 mg
- Potassium:
- 90
