Salade de pommes de terre à la coréenne

Name: Salade de pommes de terre à la coréenne
Prep time: PT10 minM
Cook time: 20 min
Total time: PT30 minM
Ingredients: 3 pommes de terre blanches, pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po); 1 carotte, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 morceau de 5 cm (2 po) de concombre anglais; 2 œufs cuits durs, écalés; 1/3 tasse de Vraie mayonnaise Compliments 75 mL; 2 c. à soupe de vinaigre de riz (non assaisonné) 30 mL; 1 c. à soupe de cassonade tassée 15 mL; 1/4 c. à thé de sel 1 mL; 1 oignon vert, émincé

Prep Time: 10 mins

Total Time: 30 mins

Rendement: 750 ml (3 tasses)

Ingredients

3: pommes de terre blanches, pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)

1: carotte, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

1: morceau de 5 cm (2 po) de concombre anglais

2: œufs cuits durs, écalés

1/3 tasse: de Vraie mayonnaise Compliments; 75 mL

2 c. à soupe: de vinaigre de riz (non assaisonné); 30 mL

1 c. à soupe: de cassonade tassée; 15 mL

1/4 c. à thé: de sel; 1 mL

1: oignon vert, émincé

Directions

Step 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre et la carotte 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et transférer les légumes dans un bol. Les écraser légèrement à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou du dos d’une cuillère (la préparation devrait comporter de gros morceaux). Laisser refroidir.

Step 2

Pendant ce temps, couper le concombre en quatre sur la longueur et l’épépiner, puis le couper en petits dés. Couper les œufs en deux et retirer les jaunes. Hacher les blancs finement. Réserver les blancs et les jaunes séparément.

Step 3

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le vinaigre, la cassonade et le sel jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter le mélange de pommes de terre refroidi, le concombre, les blancs d’œufs et l’oignon vert. Bien mélanger. Râper finement les jaunes d’œufs sur le dessus. (Pour une préparation à l’avance, réfrigérer la salade dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.)

Tip

Utilisez des pommes de terre nouvelles blanches, rouges ou à chair jaune. Les pommes de terre à cuisson, comme les Russet, sont trop molles.

Cette salade est délicieuse avec les grillades estivales (viandes, volailles et poissons).

Cette recette donne huit portions lorsqu’on l’intègre à un banchan ou trio de hors-d’œuvre, avec la Salade de germes de haricots à la coréenne et le Kimchi au concombre express .

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Apéritif Moins de 30 min repas Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (1/8 de la recette):

Calories:: 130

Fat:: 8 g

Saturated Fat:: 1 g

Carbs:: 13 g

Fibre:: 1 g

Sugar:: 3 g

Cholesterol:: 50 mg

Protein:: 3 g

Sodium:: 140 mg

Salade de pommes de terre à la coréenne

Ingredients