- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- ¾ tasse
- de bulghur
- 175 mL
- 1
- orange navel
- ¼ tasse
- d’huiled’olive
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc
- 30 mL
- 2 c. à thé
- de moutarde de Dijon
- 10 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 4 tasses
- de chou frisé (kale), les tiges retirées, les feuilles tranchées finement
- 1 L
- ½ tasse
- de cerises fraîches ou surgelées dénoyautées et coupées en deux
- 125 mL
- ¼ tasse
- d’oignon rouge tranché finement
- 60 mL
- ⅓ tasse
- de fromage de chèvre émietté finement
- 75 mL
Directions
Step 1
Cuire et égoutter le bulghurensuivant les indications sur l’emballage. Laisserrefroidir. Pendant ce temps, râper finement 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange dans un grand bol.
Step 2
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer une fine tranche sur le dessus et à la base de l’orange afin de la stabiliser. En suivant la forme du fruit avec le couteau, retirer la pelure et la membrane blanche par sections. En tenant l’orange pelée au-dessus du grand bol contenant le zeste, couper le long des membranes afin de faire tomber dans le bol les segments d’orange sans peau (les suprêmes) et le jus. Repousser les suprêmes d’un côté du bol et, à l’aide d’un fouet, mélanger le jus de l’orange avec l’huile, le vinaigre, la moutarde et le sel.
Step 3
Ajouter le bulghur, le chou frisé, les cerises et l’oignon rouge. Bien mélanger. Ajouter le fromage de chèvre.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 290
- Fat:
- 17 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 30 g
- Fibre:
- 7 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 8 g
- Sodium:
- 420 mg
