- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 6
- hauts de cuisse de poulet
- ¼ tasse
-
de Sauce barbecue Spirited Mickie Bourbon sucré et
piquant Sensations par Compliments, en tout - 60 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de lime
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- ½ c. à thé
- de cumin moulu
- 2 mL
- 1 tasse
- de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
- 250 mL
- ½
- poivron rouge, épépiné et tranché finement
- ¼
- oignon rouge, tranché finement
- ½ tasse
- de coriandre fraîche hachée finement, et un peu plus pour garnir
- 125 mL
- 4 ½ tasses
- de jeunes épinards
- 1.125 L
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mélanger le poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce barbecue. Déposer les hauts de cuisse, la peau dessous, sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire, le couvercle fermé, environ 15 minutes. Retourner les morceaux de poulet. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à l’intérieur, ou qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 74 °C (165 °F) lorsqu’on l’insère dans la partie la plus épaisse. Retirer le poulet du barbecue.
Step 2
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger au fouet le jus de lime, l’huile d’olive et le cumin. Ajouter les haricots noirs, le poivron rouge, l’oignon et la coriandre. Réserver.
Step 3
Retirer la peau et les os du poulet et les jeter. Déchiqueter la viande, puis la mélanger avec les 30 ml (2 c. à soupe) restants de sauce barbecue.
Step 4
Ajouter les épinards au mélange de haricots et remuer. Répartir la salade dans quatre assiettes. Garnir du mélange de poulet et de coriandre supplémentaire. Pour une saveur encore plus présente, garnir également d’avocat tranché, de fromage Monterey Jack au jalapeno râpé et de croustilles de maïs émiettées.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 350
- Fat:
- 20 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 21 g
- Fibre:
- 6 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 115 mg
- Protein:
- 24 g
- Sodium:
- 380 mg
