- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 4 h
- Portions
- 12
Ingredients
- 1
- rôti d’épaule de porc désossé (environ 2 kg/4 lb)
- 16
- clous de girofle
- 1 tasse
- de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 250 ml
- ⅓ tasse
- de miel
- 75 mL
- ¼ tasse
- de sauce soya
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de cassonade
- 30 mL
- 4
- gousses d’ail, émincées
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Éponger le rôti avec des essuie-tout et le déposer sur une grille placée dans un plat à rôtir, le gras sur le dessus. Piquer le rôti de clous de girofle sur toute sa surface. Verser le bouillon dans le plat.
Step 2
Dans un bol, mélanger au fouet le miel, la sauce soya, la cassonade et l’ail. Badigeonner le rôti de la moitié de la glace.
Step 3
Faire rôtir la viande dans le tiers inférieur du four 20 minutes, puis réduire la température à 160 °C (325 °F). Badigeonner le rôti du reste de la glace. Poursuivre la cuisson 3 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 71 °C (160 °F), en arrosant le rôti des jus de cuisson aux 20 minutes. Couvrir de papier aluminium si la glace dore trop rapidement.
Step 4
Retirer le rôti du four et le couvrir de papier aluminium sans serrer. Laisser reposer 20 minutes. Trancher finement pour le service.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/12 de la recette):
- Calories:
- 280
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 10 g
- Sugar:
- 9 g
- Cholesterol:
- 100 mg
- Protein:
- 33 g
- Sodium:
- 440 mg
