Riz au poulet et haricots façon cajun à l’autocuiseur

Name: Riz au poulet et haricots façon cajun à l’autocuiseur
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ½ tasse de haricots rouges secs comme les haricots rouges Compliments, rincés 375 mL; 2 c. à soupe d’huile de canola 30 mL; 1 ½ lb de cuisses de poulet Sensations par Compliments désossées sans peau, coupées en bouchées 750 g; 1 gros oignon, en dés; 2 branches de céleri, en dés; 1 poivron rouge, en cubes; 3 c. à soupe d’assaisonnement cajun 45 mL; 1 boîte de tomates en dés sans sel ajouté 796 mL; 1 ½ tasse de Riz à grain long Compliments 375 mL; ¼ tasse de persil frais finement haché 60 mL

Prep Time: 15 mins

Total Time: 50 mins

Portions: 6

Ingredients

1 ½ tasse: de haricots rouges secs comme les haricots rouges Compliments, rincés; 375 mL

2 c. à soupe: d’huile de canola; 30 mL

1 ½ lb: de cuisses de poulet Sensations par Compliments désossées sans peau, coupées en bouchées; 750 g

1: gros oignon, en dés

2: branches de céleri, en dés

1: poivron rouge, en cubes

3 c. à soupe: d’assaisonnement cajun; 45 mL

1 boîte: de tomates en dés sans sel ajouté; 796 mL

1 ½ tasse: de Riz à grain long Compliments; 375 mL

¼ tasse: de persil frais finement haché; 60 mL

Directions

Step 1

Mettre les haricots dans l’autocuiseur. Ajouter 1,5 L (6 tasses) d’eau. Mettre le couvercle et verrouiller. Cuire sous pression au réglage HAUTE PRESSION de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Faire sortir la pression manuellement en suivant les instructions du fabricant avant de retirer le couvercle. (Remarque : s’il faut poursuivre la cuisson, verrouiller le couvercle, activer la cuisson à HAUTE PRESSION pour cuire plus longtemps.) Égoutter et rincer les haricots, réserver.

Step 2

Mettre l’autocuiseur en fonction SAUTER conformément aux directives du fabricant. Mettre l’huile. Cuire le poulet, l’oignon, le céleri et le poivron jusqu’à ce que le poulet brunisse, de 6 à 8 minutes. Intégrer l’assaisonnement cajun enrobant les ingrédients. Ajouter les tomates, le riz et 375 ml (1 ½ tasse) d’eau. Mettre le couvercle et verrouiller. Cuire à HAUTE PRESSION pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Faire sortir la pression manuellement en suivant les instructions du fabricant avant de retirer le couvercle.

Step 3

Intégrer les haricots avant que le mélange refroidisse. Saupoudrer de persil avant de servir.

Tip

Pour raccourcir la cuisson, faire tremper les haricots pendant la nuit; les ajouter à l’autocuiseur en même temps que les tomates et le riz.

On peut remplacer les haricots secs par des haricots en boîte pour accélérer la préparation. Égoutter et rincer 1 ou 2 boîtes (540 ml [19 oz] chacune) de haricots; les ajouter à la fin de la cuisson.

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Chaque Jour Dîner Economique Fibre élevée Haut fibre Plat tout-en-un Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétalien Végétarien

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (⅙ de la recette):

Calories:: 510

Fat:: 10 g

Saturated Fat:: 1 g

Carbs:: 73 g

Fibre:: 10 g

Sugar:: 7 g

Cholesterol:: 110 mg

Protein:: 36 g

Sodium:: 950 mg

Riz au poulet et haricots façon cajun à l’autocuiseur

Ingredients