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Ragoût de dinde crémeux à la mijoteuse

  • Préparation 10 min
  • Temps total 6 h 20 min
  • Portions: 6

Ingredients

  • 2 c. à soupe de beurre, en tout 30 mL
  • 4 carottes, hachées grossièrement
  • 4 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • ½ c. à thé de sel, en tout 2 mL
  • 2 pommes de terre à chair jaune, en gros cubes
  • 1 poitrine de dinde désossée et sans peau, en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 2 c. à soupe de farine tout usage 30 mL
  • ¼ tasse de vin blanc 60 mL
  • 3 tasses de bouillon de poulet 750 mL
  • ½ tasse de crème à fouetter 35 % 125 mL
  • 1 tasse de maïs surgelé 250 mL
  • 1 tasse de petits pois surgelés 250 mL

Directions

  • Step 1

    Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. Cuire en remuant 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Les transférer dans une mijoteuse. Ajouter les pommes de terre.

  • Step 2

    Dans un bol, mélanger les cubes de dinde avec la farine et le reste du sel (1 ml ou ¼ c. thé). Chauffer le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) dans une casserole moyenne sur feu moyen. Ajouter les cubes de dinde et les faire dorer de tous les côtés, 2 ou 3 minutes. Mettre la dinde dans la mijoteuse. Dans la casserole toujours sur feu moyen, verser le vin blanc et chauffer 2 minutes en raclant les particules attachées au fond avec une cuillère de bois. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Verser le mélange dans la mijoteuse.

  • Step 3

    Mettre le couvercle et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, que la dinde soit cuite à l’intérieur et que le liquide ait légèrement épaissi. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème, le maïs et les petits pois. Remettre le couvercle et terminer la cuisson. Servir avec du pain croûté.