- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 4 h
- Portions
- 16
Ingredients
- 1 ½ tasse
- de farine à gâteau et à pâtisserie, tamisée
- 375 mL
- 1 c. à thé
- de poudre à pâte
- 5 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1 tasse
- de beurre non salé, à la température ambiante
- 250 mL
- 1 ¼ tasse
- de sucre
- 300 mL
- 4
- œufs, à la température ambiante
- 4 c. à thé
- de zeste de citron râpé finement
- 20 mL
- 2 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 10 mL
- 1/3 tasse
- de jus de citron
- 75 mL
- 3/4 tasse
- de sucre à glacer, tamisé
- 175 mL
- 4 c. à thé
- de lait
- 20 mL
- 1 tasse
- de cerises, dénoyautées et coupées en deux
- 250 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po), d’une capacité de 1,9 L, et tapisser le fond et les côtés de papier parchemin. Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2 minutes. Incorporer les œufs un à la fois. Ajouter le zeste de citron et l’extrait de vanille en battant. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant deux fois avec le jus de citron. Racler la paroi du bol au besoin. Battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
Step 2
Étendre la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire au four 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 15 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 2 heures. (Le gâteau se conservera jusqu’à deux jours à la température ambiante, emballé de pellicule plastique, ou jusqu’à deux semaines au congélateur, emballé de papier aluminium résistant. Laisser décongeler avant de poursuivre.)
Step 3
Pendant ce temps, mélanger au fouet le sucre à glacer et le lait. Napper le gâteau de glace et le décorer de cerises. Laisser la glace prendre, environ 15 minutes, avant de couper en tranches. Pour trancher le quatre-quarts en 16 portions, le couper en deux sur la longueur, puis en huit sur la largeur.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/16 de la recette):
- Calories:
- 270
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 34 g
- Sugar:
- 23 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 75 mg
