Pudding au pain aux noix de Grenoble, sauce au caramel à la vanille

Name: Pudding au pain aux noix de Grenoble, sauce au caramel à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: Pudding au pain; 6 tasses de cubes de pain aux raisins ou aux fruits séchés artisanal 1.5 L; 1 3/4 tasses de lait 425 mL; 4 œufs; 1/4 tasse de sucre 60 mL; 1 c. à thé de cannelle moulue 5 mL; 1 c. à thé d’extrait de vanille 5 mL; 1/2 tasse de noix de Grenoble, grossièrement hachées 125 mL; Sauce au caramel à la vanille; 1 tasse de sucre 250 mL; 1/2 tasse d’eau 125 mL; 1/2 bâton de cannelle; 1/4 tasse de crème à fouetter 35 % 60 mL; 1/4 c. à thé d’extrait de vanille 1 mL; 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées 60 mL; de sel

Prep Time: 10 mins

Total Time: 1 h

Rendement: 8 portions

Ingredients

: Pudding au pain

6 tasses: de cubes de pain aux raisins ou aux fruits séchés artisanal; 1.5 L

1 3/4 tasses: de lait; 425 mL

4: œufs

1/4 tasse: de sucre; 60 mL

1 c. à thé: de cannelle moulue; 5 mL

1 c. à thé: d’extrait de vanille; 5 mL

1/2 tasse: de noix de Grenoble, grossièrement hachées; 125 mL

: Sauce au caramel à la vanille

1 tasse: de sucre; 250 mL

1/2 tasse: d’eau; 125 mL

1/2: bâton de cannelle

1/4 tasse: de crème à fouetter 35 %; 60 mL

1/4 c. à thé: d’extrait de vanille; 1 mL

1/4 tasse: de noix de Grenoble hachées; 60 mL

: de sel

Directions

Step 1

Pudding au pain

Step 2

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur une plaque à pâtisserie, étendre les cubes de pain, puis les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 12 à 15 minutes. Les laisser refroidir.

Step 3

Dans un bol, mélanger au fouet le lait, les œufs, le sucre, la cannelle et la vanille. Mettre le pain et les noix dans un plat de cuisson carré de 2,5 L (9 po), graissé. Verser le mélange liquide sur les ingrédients solides et bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes, en remuant après 8 minutes pour que le pain absorbe complètement le liquide. Lisser la surface du pudding et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et pris, environ 30 minutes.

Step 4

Sauce au caramel à la vanille

Step 5

Entre-temps, dans une casserole moyenne, combiner le sucre, l’eau et le bâton de cannelle. Faire mijoter le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement ambré, environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu immédiatement.

Step 6

En procédant rapidement, retirer le bâton de cannelle, puis incorporer au fouet la crème et la vanille. Ajouter les noix et le sel.

Step 7

Arroser le pudding au pain tiède de sauce au caramel chaude et servir.

Tip

Pour cuisiner un pudding au pain sans gluten, remplacez les cubes de pain aux raisins (ou aux fruits séchés) par la même quantité de pain artisanal sucré sans gluten.

Une sauce au caramel exige une cuisson minutieuse, car le sucre tend à brûler facilement, passant en un clin d’œil d’un goût sucré et d’une teinte dorée à un goût amer et à une teinte foncée. Notre recette de caramel commence avec de l’eau, qui ralentit le processus de cuisson du sucre et en facilite ainsi le contrôle. Faites mijoter la sauce sans la laisser bouillir à gros bouillons et surveillez-en la couleur de près une fois passé le temps de cuisson prévu de 20 minutes.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

Rate

× You have already rated this item.

Action de grâce Du Nouvel an Economique Événements Fêtes Plaît aux enfants Potluck Végétarien

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (1/8 de la recette) :

Calories:: 530

Fat:: 18 g

Saturated Fat:: 5 g

Carbs:: 81 g

Fibre:: 4 g

Sugar:: 47 g

Cholesterol:: 110 mg

Protein:: 12 g

Sodium:: 375 mg

Pudding au pain aux noix de Grenoble, sauce au caramel à la vanille

Ingredients