- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 25 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 1/2 pqt
- (454 g ou 1 lb) de Petites pommes de terre jaunes
- 0
- 4
- poitrines de poulet, désossées, sans peau
- 0
- 1 c. à soupe
- d’assaisonnement de type Tex-Mex
- 15 mL
- 2 c. à thé
- d’huile végétale
- 10 mL
- 1 tasse
- de Maïs en grains deux couleurs surgelé
- 250 mL
- 1 pqt
- de Mini-tomates sucrées Candi-toMC, coupées en deux
- 280 g
- 1/2
- lime, zestée et pressée
- 0
- 1/2 tasse
- de yogourt nature 2 %
- 125 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1/4 tasse
- de Ciboulette fraîche hachée
- 60 mL
Directions
Step 1
Couper les pommes de terre plus grosses en quatre, et les petites, en deux. Les transférer dans une casserole moyenne et les recouvrir d’eau. Couvrir et amener à ébullition. Baisser le feu et les faire mijoter jusqu’à tendreté, de 10 à 15 minutes.
Step 2
Entre-temps, saupoudrer le poulet de chaque côté d’assaisonnement Tex-Mex. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire cuire les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 5 minutes par côté. Les transférer dans une assiette et les couvrir pour les garder au chaud.
Step 3
Ajouter le maïs, les tomates et le jus de lime à la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient chauds, environ 3 minutes. Les tomates demeureront entières, mais seront légèrement ramollies. Incorporer le zeste.
Step 4
Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter le yogourt et le sel. À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre, puis incorporer la ciboulette. Répartir le mélange de maïs dans les assiettes, garnir du poulet et accompagner des pommes de terre. Garnir de quartiers de lime, si désiré.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 360
- Fat:
- 5 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 46 g
- Fibre:
- 7 g
- Cholesterol:
- 65 mg
- Protein:
- 32 g
- Sodium:
- 370 mg
