- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 tasses
- de babeurre
- 500 mL
- 1 c. à thé
- d’ail en poudre
- 5 mL
- 1 c. à thé
- chacun de sel et de poivre, en tout
- 5 mL
- ½ c. à thé
- de piment de Cayenne
- 2 mL
- 4
- hauts de cuisse de poulet
- 1 tasse
- de farine tout usage
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- de fécule de maïs
- 15 mL
- ½ tasse
-
de Sauce barbecue Spirited Mickie Sriracha sérieusement
Sensations par Compliments - 125 mL
- 2 c. à soupe
- de sirop d’érable, et un peu plus pour le service
- 30 mL
- 4 tasses
- d’huile de canola, pour la friture
- 1 L
- 8
- gaufres du commerce
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mélanger au fouet le babeurre, l’ail en poudre, 2 ml (½ c. à thé) chacun de sel et de poivre et le piment de Cayenne. Ajouter le poulet et le retourner pour l’enrober. Couvrir et réfrigérer 20 minutes ou toute la nuit.
Step 2
Dans un autre grand bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs et le reste du sel et du poivre. Retirer le poulet du mélange de babeurre et laisser égoutter l’excédent. Passer le poulet dans le mélange de farine, le secouer pour enlever l’excédent, puis le réserver dans une assiette. Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue et le sirop d’érable. Réserver.
Step 3
Verser l’huile de canola dans une grande poêle en fonte profonde ou une casserole robuste, jusqu’à une hauteur de 2,5 cm (1 po). Chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que la température de l’huile atteigne 180 °C (350 °F). Frire le poulet, deux morceaux à la fois, en le retournant souvent, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant, de 12 à 14 minutes. Retirer le poulet de l’huile et vérifier à l’aide d’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse que la température interne ait atteint 74 °C (165 °F). Déposer le poulet frit sur une grille placée sur une plaque de cuisson ou dans une assiette tapissée d’essuie-tout et le laisser égoutter. Badigeonner le poulet chaud du mélange de sauce barbecue.
Step 4
Préparer les gaufres selon les indications sur l’emballage. Déposer le poulet sur les gaufres et le servir avec le reste du mélange de sauce barbecue en guise de trempette et du sirop d’érable.
Tip
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