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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h 10 m
Portions
6

Ingredients

1 c. à soupe
d’huile d’olive, en tout
15 mL
1 ½ lb
de hauts de cuisse de poulet avec l’os et la peau
750 g
1 ½ c. à thé
d’Assaisonnement pour volaille Compliments
7 mL
1 sac
de Carottes coupées genre miniature Compliments Biologique
454 g
1 boîte
de Pois chiches Compliments
540 mL
1
oignon, tranché finement
1 c. à soupe
de thym frais haché finement
15 mL
2 tasses
de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
500 mL
1 c. à thé
de zeste de citron
5 mL
2 c. à soupe
de jus de citron
30 mL
1 c. à soupe
de persil frais haché finement
15 mL

Directions

Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle allant au four sur feu moyen. Parsemer les hauts de cuisse d’assaisonnement pour volaille. Cuire le poulet de 12 à 15 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Le transférer dans une assiette.
Step 2
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile. Cuire les carottes, les pois chiches et l’oignon avec le thym de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les carottes commencent à s’attendrir. Verser le bouillon et le jus de citron. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir pendant 5 minutes. Remettre le poulet dans la poêle. Terminer la cuisson au four, à découvert, de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante et que la chair atteigne une température interne de 74 °C (165 °F).
Step 3
Parsemer de zeste de citron et de persil avant de servir.

Tip

Avant de saisir de la volaille ou de la viande, épongez-les à l’aide d’essuie-tout pour qu’elles dorent mieux.
Si désiré, remplacez les pois chiches par des haricots blancs ou des lentilles en boîte.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/6 de la recette):
Calories:
310
Fat:
14 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
26 g
Fibre:
6 g
Sugar:
5 g
Cholesterol:
95 mg
Protein:
23 g
Sodium:
420 mg