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Prep Time
10 mins
Total Time
35 mins
Portions
6

Ingredients

1 c. à soupe
d’huile d’olive
15 mL
1
poireau, haché finement (les parties blanche et vert pâle seulement)
1/2
chou-fleur, paré et défait en petits bouquets
2
petites pommes McIntosh, pelées, le cœur enlevé, coupées en dés
4 tasses
de bouillon de légumes
1 L
1/4 tasse
de persil frais haché, pour servir
60 mL

Directions

Step 1

Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen-vif et cuire le poireau, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 4 minutes.

Step 2

Ajouter le chou-fleur, les pommes, le bouillon et 500 ml (2 tasses) d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes et le chou-fleur soient tendres (vérifier en les piquant à la fourchette), environ 15 minutes.

Step 3

À l’aide d’un mélangeur à main ou au robot culinaire, réduire le mélange en un potage lisse et crémeux, en actionnant l’appareil environ 2 minutes. Remettre le potage dans la casserole et le réchauffer sur feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud. Répartir le potage dans six bols et le garnir de persil.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/6 de la recette) :
Calories:
90
Fat:
2 g
Carbs:
14 g
Fibre:
3 g
Sugar:
9 g
Protein:
2 g
Sodium:
520 mg
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